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本文標題："食品的成形工序有哪些步驟？以及食品的包裝！"
新聞來源：未知 發布時間：2012-3-18 23:08:26 本站主頁地址：http://www.027toilet.cn
食品的成形
一、食品的成型有單一操作的成形（如打錠機之打錠）及二種以上組合操作之成形（如面條之展延和切斷）。
二、成形在食品工業的應用廣泛，如早餐穀類和休閒食品工業，常用的設備是烹煮擠 壓機（cooker extruder）。
三、成形可細分為鑄造（casting）、細切（cutting）、擠出（extruding）、薄片 制作法（ flaking）、整形（molding）、膨發（puffing）、輥軋（rolling）、
滾圓（rounding）、 切片（slicing）、扭開（twisting）、打印成（stamping）等。
食品的包裝
為防止食品在運送或貯藏過程中，避免微生物污染、昆蟲破壤、光線照射、吸溼、脫溼、風味損失及受外力破壞而以包裝材料（如馬口鐵罐、鋁箔包、玻璃、塑膠袋、複合容器）包裝，此操作謂之包裝。
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