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植物生長中的活動
在土壤中,植物根系和排水器最有可能使微生物內化。植物根系
會吸收土壤微生物是因為在根的成長過程中會產生傷口。側根的生長
通常從中柱鞘開始,中柱鞘在植物內皮之下。植物內皮是處于根表皮
下幾層細胞層的一層很緊密的細胞結構,一旦根尖形成并生長,它會
穿過內皮和表皮從而產生一個傷口,這是土壤細菌經常入侵的一個部
位。甚至一些不常見的細菌也會趁此時進入傷口內生長。
經土壤傳播的細菌性桑青枯病原菌——馬鈴薯青枯病菌(植物青枯
菌)據觀察是通過因側根生長破壞的表皮細胞而滲透進入煙草的根部。
滲入之后,細菌在表皮內細胞間移動。當內皮不完整、木質細胞異常
肥大導致幼小木質管破裂時,細菌便進入木質管。
在植物成熟過程中表面出現的生長裂縫能夠暫時性的為微生物提
供入侵的位點。劇烈溫度變化、降雨、易裂縫品種、高氮低鉀施肥與
番茄傷口的形成有關∞…。番茄果實表面的裂縫是微生物入侵的部位
,而且還使得果實在收獲前后易于腐爛刪。。這樣的裂縫會使得很多
微生物內化。許多其他果蔬作物已培育出能抗裂縫形成的品種。在任
何新鮮果蔬中,表面裂縫或小洞的存在使其在收獲前、收獲時或收獲
后遭到各種微生物侵入。因為許多帶裂縫的植物組織在包裝過程中被
剔除,少數裂縫或小洞的根部部位仍會殘留誤入新鮮切割加工過程從
而形成污染的產品。另外,在植物生長過程中,微生物會進人植物天
然生長形成的裂縫中,如甜瓜
影響與控制
上面所介紹的幾種在果蔬生長或收獲過程中發生微生物內化的例
子是不能控制的。許多微生物內化所帶來的危害是可以控制的。微生
物的內化會導致果蔬貨架期縮短,這是因為有害微生物帶來的污染而
引起的腐爛和不衛生。
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